黑豆的營養功效很多，但由于豆衣堅硬，煮的時候比較難煮熟，有的人圖方便就會直接生吃黑豆，那么到底黑豆吃生的好還是熟的好呢？黑豆吃生的好還是熟的好黑豆最好吃熟的 。
黑豆味甘，性平，所含的蛋白質，B族維生素，煙酸，卵磷脂，胡蘿卜素等營養元素豐富，雖然說生吃也可以，但吃不出黑豆的營養元素，而且生吃有可能影響到身體健康，所以最好煮熟食用，這樣黑豆中的營養元素全面釋放了 ， 才能取得更好的養生效果 。
黑豆生吃有毒嗎生吃黑豆沒有毒 。
盲目的生吃黑豆，不注意適量 ， 有可能導致出現肚子脹，腹瀉的情況，腸胃功能不好的人尤其要注意 ， 嚴重的情況下回導致腸梗阻；而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，這種物質會降低人體對蛋白質的吸收 。
黑豆沒煮熟吃有什么壞處黑豆中沒煮熟，所含的抗胰蛋白酶會影響蛋白質的吸收，而且黑豆中的粗纖維難以消化 ， 只有在煮熟后，黑豆細胞壁軟化了，蛋白質才能與消化酶充分接觸，利于身體吸收；再者，黑豆中的皂角素沒有經過加熱破壞的情況下，容易刺激腸胃道 ， 造成腸胃不適，所以，只有煮熟后將皂角素破壞掉，才能保證食用的時候腸胃不受刺激 。
黑豆怎么煮爛黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1個小時以上，再放入冰箱中冷凍片刻 ， 用高壓鍋來煮黑豆，高壓鍋壓力比較強，容易將黑豆煮爛；黑豆在煮之前也可以在炒鍋中炒15分鐘左右，炒至豆衣裂開再加水放入電飯鍋中煮，這樣也比較容易煮爛 。
黑豆怎么吃有營養黑豆粥 材料：黑豆50克，大米50克 。
做法：黑豆，大米淘洗干凈，黑豆浸泡片刻；將二者同放鍋中，加清水適量，同煮成粥食 。
玉米須黑豆豬肉湯 材料：玉米須30克，黑豆50克 ， 豬瘦肉100克，大蒜10克，姜 ， 蔥 ， 食鹽各5克 。
做法：玉米須洗凈，黑豆洗凈，豬瘦肉洗凈，切成4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段，大蒜去皮切片 。將玉米須 ， 黑豆，豬瘦肉 ， 大蒜 ， 生姜 ， 蔥，食鹽同放燉鍋內，加水500毫升 。開大火燒沸后，用文火燉煮1小時即成 。
黑豆排骨湯 材料：黑豆65克，小排骨120克，姜3片，料酒1大匙 ， 食鹽1小匙 。
做法：黑豆用冷水浸泡半小時至軟 ， 然后瀝干；排骨洗凈 ， 汆燙后去血水再沖洗干凈；將水燒開，先放排骨及姜片燉30分鐘，再放入黑豆同煮；加入調味料攪拌均勻，即可熄火盛出食用 。
【黑豆吃生的好還是熟的好 黑豆生吃有毒嗎】

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