黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素 。中醫認為，其味甘、性平、無毒 。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效 。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣 ， 治風熱而活血解毒 。”預防動脈血管硬化黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝 。此外黑豆所內含的植物性固醇 ， 可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內 。
抗老防衰黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素 ， 可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力 。
預防骨質疏松【黑豆有什么營養價值 吃黑豆的好處】 黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助 。
預防便秘黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘 。
防止大腦老化黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 。
美容護發黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助 。點擊藍字了解更多：黑豆究竟有哪些功效 黑豆要怎么吃才能更營養
適宜人群適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用 。

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