1、用料：雞腳500克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜5片 ， 香菜兩根，香油兩勺，米醋毫升，生抽200毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量 。
2、生雞爪洗凈剪掉指甲，切成3小塊方便入味 。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用 。
4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌 。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和姜片，大火煮10分鐘 。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好后撈出過冷水 ， 使得雞爪更加爽脆 。
7、雞爪冷卻后，控干水分，把調好的醬料倒入雞爪中 。
8、切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中 。
【檸檬雞腳怎樣做才更入味 檸檬雞腳入味技巧】9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4－5小時使至入味即可食用 。
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