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深秋十月 ， 隨著幾場綿綿的秋雨 ， 天氣之間的寒氣增添了不少 ， 人們都裹上了厚厚的外套 。 天氣冷了人們就想多吃一些肉類來抵御寒氣侵襲 。 不過總吃肉類 ， 攝入的營養可能會多有些不均衡 ， 像膳食纖維等肉類中的含量比較少 ， 也不容易消化 ， 在深秋時節進補時 ， 要記得葷素搭配 ， 讓身體得到的營養更齊全 。
推薦一道適合深秋季節的菜：牛肉蘿卜湯 ， 用牛肉和蘿卜搭配 ， 是難得的滋補佳品 ， 蘿卜是此時的時令食材 ， 富含水分、碳水化合物、粗纖維等營養 ， 兩者搭配燉煮成湯 ， 鮮美好喝、營養還全面 ， 同時蘿卜還助于消化和吸收 ， 真是完美的搭配 ， 一碗喝下去全身舒坦又暖和 ， 隔三差五吃一次 ， 滋補潤燥不怕冷 。
牛肉蘿卜湯準備食材：牛肉一塊 ， 白蘿卜、枸杞、姜、小蔥 。
1、燉煮牛肉最好選擇牛腩或者靠近牛脊骨的肉 ， 牛肉洗凈切塊 ， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 準備姜片、蔥段 。
2、牛肉放入冷水鍋中 ， 加入姜片和小蔥 ， 煮開后焯水2分鐘撈出控水 。
3、砂鍋中加入少量的油 ， 加熱后倒入牛肉 ， 姜片和蔥段 ， 翻炒出香味 ， 倒入適量的熱水 ， 大火煮開后轉中小火煮1個小時左右 ， 至牛肉燉煮軟爛 。
4、蘿卜洗凈去皮切滾刀塊 ， 倒入砂鍋中繼續煮15分鐘 。
5、加入適量的鹽和雞精調味 ， 加入浸泡過的枸杞 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
——老井說——燉湯時最好要選用新鮮的牛肉 ， 那種冷凍后再解凍的不適合燉湯 ， 更適合做紅燒、醬燜等 ， 而燉湯用新鮮的牛肉不需要加入過多的香料 ， 只用加姜片和蔥段就可以了 ， 這樣燉好的牛肉湯更能展示牛肉原本的鮮味 ， 而不是香料的味道 。
【漢堡|天涼了，提醒大家：多吃牛肉和蘿卜，教適合深秋的吃法，好處多】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活 ， 關注我 ， 享受舒適生活不迷路 。
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