1、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水沖去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒面拌勻碼味十五分鐘 。土豆去皮洗凈切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節 。
【紅燒土豆牛肉做法 紅燒土豆牛肉做法視頻】2、炒鍋置于旺火上，倒入花生油燒六成熱 ， 放入蔥段、姜片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收干湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成 。
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