1、選擇好白豆腐，根據你的需要，喜歡吃的話多做點，當然選擇的豆腐也要多些 。壓的比較緊的老豆腐，豆腐太松軟，做成的霉豆腐容易破碎 。
【農家豆腐乳制作方法 如何制作地道的農家豆腐乳】2、講準備好的豆腐分層方塊形狀，不要太小，也不要太大，用簸箕攤開擺放，上面蓋上稻草，放置10多天（只要看到豆腐上面長霉了，聞到香味即可） 。
3、準備好白酒（高度酒，度數在50多度以上的），導入碗里，半斤的樣子；發霉的豆腐要放入酒里面滾幾圈 。
4、準備好辣椒粉、花椒粉、生姜粉、鹽等，喜歡那些配料自己添加好，這些都是調味的，根據自己的喜歡 。
5、將幾種用料均勻拌好，再講滾過白酒的豆腐放入拌好的辣椒里面又滾幾圈 。
6、準備一個壇子 ， 將滾過辣椒的豆腐放入到壇子里面裝好，放置在陰涼處 。
7、大概10天左右，農家豆腐乳就可以吃了 。

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