【螃蟹的蒸煮方法 螃蟹的蒸制方法】

1、原料:大閘蟹 ， 1000克;清水適量 。
2、將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽 ， 迅速用蓋蓋上，壓好 ， 5分鐘后取出用，用清水把外表洗刷干凈放入盛器中 。
3、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準)，將大閘蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋 ， 壓好鍋蓋，用大火煮，水開后關至小火，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。
4、姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃 。

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