1、將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出 ， 鍋內放適量油燒熱 ， 放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽 ， 少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋 。
【豆腐皮怎么炒好吃的家常做法 豆腐皮怎么炒好吃】2、雞塊燉豆腐皮也很好吃 。將雞清洗干凈切塊，鍋內加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出 ， 豆腐皮打成結，鍋內放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味 ， 放入八角，醬油 ， 料酒，清水大火燒開轉小火燉1小時，放入豆腐結、鹽 ， 再燉30分鐘，最后放入鹽 ， 撒上香菜雞塊。
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