1、芥末里面放的是醬油 。芥末和醬油以便來提升口味 。
2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉 ， 一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源于歐洲，用辣根（馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣 。
【芥末里面放醬油還是醋吃三文魚 芥末里面放醬油還是醋】3、芥末微苦，辛辣芳香 ， 對口舌有強烈刺激，味道十分獨特 ， 芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用 。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品 。亦可與生抽一起使用 ， 充當生魚片的美味調(diào)料 。而日本的“wasabi”其實由山葵根制成的山葵醬 。由于山葵根價格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替 。

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