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清蒸鱸魚

準備食材：
鱸魚 ， 大小蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 蒸魚豉油
步驟：
1.紅椒洗凈切成絲 ， 大蔥切段 ， 小蔥切絲 ， 姜切片
2.鱸魚清洗干凈 ， 去除內臟鱗片 ， 魚背兩面各劃兩刀放入姜片 ， 魚肚子也放入姜片和蔥段 ， 加鹽和胡椒粉腌制
3.鍋中加水 ， 大火燒開 ， 把腌制好的魚上鍋蒸 ， 大火蒸七八分鐘

4.蒸好后擺盤撒上紅椒絲和蔥絲 ， 鍋內加入適量油加熱到青煙冒起 ， 將熱油淋至紅椒絲和蔥絲 ， 澆上適量蒸魚豉油即可
紅燒鱸魚
準備食材：
鱸魚 ， 蔥 ， 蒜 ， 姜 ， 八角 ， 小米辣 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 白醋 ， 鹽 ， 雞精 ， 食用油 ， 料酒
步驟：
1.鱸魚洗凈 ， 去除內臟鱗片 ， 擦干水分 ， 在魚身劃幾刀方便入味
2.姜切絲 ， 蔥蒜切片 ， 小米辣切絲
3.鍋中加油油熱放入鱸魚 ， 小火煎鱸魚到兩面都是焦黃色 ， 魚放至鍋一邊 ， 加入蔥姜蒜小米辣炒出香味 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 料酒 ， 糖攪勻

4.加入適量清水和鍋中食材位置平著 ， 加入八角 ， 大火燒開后轉中小火燉煮 ， 直到湯汁粘稠 ， 加鹽和雞精 ， 轉大火收汁 ， 裝盤
香煎鱸魚
準備食材：
鱸魚 ， 香菜 ， 洋蔥 ， 蔥 ， 蒜 ， 鹽 ， 豆瓣醬 ， 雞粉 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 生抽 ， 生粉
步驟：
1.鱸魚洗凈 ， 去內臟鱗片 ， 切成1公分厚的片 ， 不要魚頭
2.香菜 ， 蔥 ， 洋蔥 ， 蒜全部切末
3.魚片洗凈弄干加入鹽 ， 豆瓣醬 ， 雞粉 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 香油 ， 生抽 ， 秀啊勻

4.鍋中倒油到青煙冒起 ， 轉中火煎至兩面金黃 ， 放入香菜 ， 洋蔥 ， 蔥 ， 蒜翻炒均勻出香味即可
西紅柿鱸魚湯
準備食材：
鱸魚 ， 西紅柿 ， 姜 ， 生粉 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞精
步驟：
1.鱸魚清洗干凈 ， 去內臟鱗片 ， 片成魚片 ， 骨頭切成塊狀
2.魚骨用熱油在鍋中煎香 ， 魚片放入碗中加料酒生粉腌制10-15分鐘

【鱸魚|想吃鱸魚不會做？我來教你4種做法，美味可口】3.鍋中加水放入切好的西紅柿和煎好的魚骨 ， 加入姜 ， 大火煮開后轉中火燉煮20分鐘 ， 加入腌制好的鱸魚片 ， 加入鹽 ， 雞精調味 ， 鍋開后關火 ， 裝盤即可

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