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【營養(yǎng)膳食|“秋冬一碗湯，身體更安康”，平常多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，迎接冬天】
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深秋時(shí)節(jié) ， 已經(jīng)到了秋季的尾聲 ， 馬上要迎來11月 ， 雖然非常忙碌 ， 但是也要照顧好自己 ， 工作的同時(shí)要照顧好自己 ， 尤其是要注意養(yǎng)生 。 秋冬季節(jié)交替的時(shí)候 ， 天氣逐漸變冷 ， 溫度持續(xù)走低 ， 這個(gè)時(shí)候需要攝入大量的營養(yǎng) ， 才能讓身體更加強(qiáng)壯 ， 增強(qiáng)身體的免疫力 。 秋冬是不錯(cuò)的養(yǎng)生期 ， 飲食上要注意調(diào)理脾胃 ， 多喝一些暖和和的羹湯 ， 少吃太辛辣的食物 。 今天為網(wǎng)友們推薦一款家常鮮湯——胡蘿卜菠菜豬肝湯 ， 主要選用菠菜 ， 胡蘿卜和豬肝制作而成 ， 湯汁營養(yǎng)很鮮美 ， 補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 好處多多 。 許多人沒有喝過這款胡蘿卜菠菜豬肝湯 ， 到底應(yīng)該如何制作呢？快一點(diǎn)跟著小編看一看吧 。 “秋冬一碗湯 ， 身體更安康” ， 平常多喝這湯 ， 補(bǔ)足營養(yǎng) ， 迎接冬天 。
【胡蘿卜菠菜豬肝湯的食譜解析】
食材明細(xì)：挑選新鮮嫩菠菜120克（菠菜是秋末剛剛上市的蔬菜 ， 現(xiàn)在吃正當(dāng)季 ， 菠菜被稱為補(bǔ)鈣高手 ， 葉片含量豐富鈣質(zhì) ， 維生素和鐵元素含量高 ， 菠菜湯非常清淡 ， 營養(yǎng)好喝又解膩 ， 平常給孩子多喝它） ， 選購半根胡蘿卜 ， 挑選新鮮豬肝一大塊（豬肝是高鐵的食材 ， 豬肝的食用方法很多 ， 但是處理起來很麻煩） ， 若干片生姜 ， 香蔥少許 ， 食鹽和胡椒粉若干 ， 面粉幾勺 ， 冷水少許 ， 食用油少許 ， 玉米淀粉少許 ， 其他調(diào)味品 。
正確制作順序：
第一步：提前選購好胡蘿卜 ， 菠菜和豬肝 ， 先把豬骨放在容器里 ， 加上幾勺面粉 ， 用手反復(fù)揉搓 ， 吸附掉表面的黏液 ， 反復(fù)用水沖洗干凈 ， 或者用料酒浸泡半個(gè)小時(shí) ， 去掉血腥味 。
第二步：切掉豬肝多余的部位 ， 豬肝要逆著紋路切片 ， 豬肝片放在容器里 ， 加上一勺玉米淀粉 ， 加上一勺料酒去腥 ， 放入生姜絲 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 調(diào)入半勺生抽或老抽 ， 用手快速抓拌均勻 ， 腌制20分鐘左右 。第三步：將新鮮菠菜的根部和葉子切掉 ， 起鍋煮一些熱水 ， 將菠菜下鍋燙一會兒 ， 去掉里面的草酸 ， 撈出備用 ， 胡蘿卜洗凈切成小丁 。
第四步：鍋底調(diào)入少許食用油 ， 放入姜絲和蔥白炒香 ， 加上適量冷水煮開 ， 煮沸后調(diào)到小火 ， 將腌制好的豬肝下鍋 。
第五步：豬肝不要煮太長時(shí)間 ， 最后下入菠菜 ， 加上一小勺味極鮮 ， 加上食鹽 ， 胡椒粉和其他佐料 ， 燜煮一分鐘即可 。
第六步：撒上蔥花點(diǎn)綴 ， 關(guān)火盛出 ， 這款胡蘿卜菠菜豬肝湯就烹飪完成了 。
胡蘿卜菠菜豬肝湯是一款老少皆宜的湯品 ， 菠菜屬于應(yīng)季蔬菜 ， 葉片富含多種微量元素 ， 豬肝的鈣鐵營養(yǎng)物質(zhì) ， 比牛肉高幾倍 ， 搭配胡蘿卜和菠菜煮湯 ， 湯汁鮮美倍增 ， 營養(yǎng)更好消化 ， 讓肝臟越來越健康 ， 氣色越來越好 ， 早食早受益 。
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