1、不用酵母發面我們可以使用一種土方法，也就是用溫水加一些啤酒或者是米酒，加白糖 ， 之后一起倒進面粉里攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭同樣口感松軟，但是需要注意面粉發膠的時間不能太長 ， 以免出現酸味或者饅頭不夠松軟等問題 。
2、在我國 ， 各個地區的飲食習慣差別是很大的，例如南方的主食基本上都是大米，而北方則更多的是面食以及饅頭 。饅頭制作簡單，吃起來口感豐富，不過在發面的時候很多時候要用到酵母粉，如果沒有很多人就會極為頭疼了 。
3、實際上在很多地方有一種土方法，就算沒有酵母粉也能讓饅頭松軟好吃 。我們可以用溫水調制一些啤酒或者是米酒，再在里面加進一些白糖，之后一起加到面粉中攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭口感松軟，味道甚至比使用酵母粉更好 。
【不用酵母怎么發面又松又軟 不用酵母怎么發面又快又好】4、另外可能還有人會在做饅頭的時候遇到做出來的饅頭有一股酸味，或者不夠松軟這樣的情況，實際上這些都有可能是面粉在醒發的時候時間太長，發酵過了頭導致的 ， 所以我們在做饅頭的時候一定要看好面粉醒發的時間，只有這樣才能做出美味的饅頭 。
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