1、用料：小龍蝦二斤、姜20g、蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣醬10g、鹽10g、糖3g、大蔥30g、啤酒一鍋鏟、火鍋底料可適當添加 。
2、小龍蝦捏住背部 ， 用一個干凈的新牙刷 ， 把腹部，腿部，嘴部的臟東西全部刷干凈 ， 然后倒入油和適量的水，養半個小時讓小龍蝦吐干凈臟污，再沖洗干凈 。
3、鍋內倒入多多的菜籽油 ， 下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右，這樣炒出來的小龍蝦特別香 。
【爆辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的做法】4、倒龍蝦進去，大火炸炒 ， 小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色 。
5、加入豆瓣醬，糖 ， 啤酒二十分鐘即可 。

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