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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享薺菜的五種做法 。 有一種野菜既可以在開春時候吃到 ， 也可以在秋冬時節吃到 ， 甚至冬季都會有這種菜 ， 這種菜就是薺菜 。 薺菜的做法有很多種 ， 一般來說 ， 每年到了吃薺菜的時候 ， 人們會用它做薺菜餃子吃 ， 也可以涼拌 ， 當然也可以炒著吃 。 總而言之 ， 薺菜的做法有很多種 。 今天小面姨就給大家分享五種薺菜的不同做法 。 這五種做法盡管烹飪方式不同 ， 但是不管怎么做 ， 味道都是一流的好吃 。 入冬前 ， 遇到路邊這種野菜別手軟 ， 多挖些囤起來 ， 分享5種做法 。
薺菜大家都會覺得它應該是在春天才有的吃 ， 原來在秋季的10到11月份 ， 田地里會有一批野生的薺菜生長 。 這個季節的薺菜非常的新鮮 ， 味道一點不比春季的野菜差 ， 薺菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、氨基酸、多種維生素和礦物質 ， 被譽為“野菜中的珍品” ， 遇到了可別錯過 。 在農村生活的人都知道 ， 到了秋冬時節 ， 田間地頭照樣也會長滿薺薺菜 。 今年雨水特別豐沛 ， 因此我們這里的薺薺菜長勢特別喜人 ， 下面就來看看薺菜可以做成哪些美味的好吃的菜吧 。 現在 ， 我把這薺菜的五種做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【薺菜的五種做法】
【薺菜雞蛋湯】
食材：食材：薺菜適量、雞蛋2個蒜、蝦米少許、鹽適量 。
做法：1、新鮮的薺薺菜 ， 雞蛋 ， 小蝦米準備好 ， 把薺菜摘掉老葉子 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 薺菜多沖洗幾次 。
2、2個雞蛋打入碗中加少許鹽攪拌均勻 ， 小蝦米沖洗干凈 。
3、鍋里倒入適量油燒熱 ， 倒入打散的雞蛋 ， 快凝固時劃散翻炒片刻 ， 加入適量的開水 ， 放入小蝦米 ， 水開后再煮5分鐘 。
4、將薺菜放入鍋中 ， 攪拌均勻 ， 煮至薺菜斷生 ， 加入適量的鹽 ， 攪拌均勻即可關火 ， 盛出 ， 清爽好喝又營養 ， 家人都愛喝 。
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