1、用料：
牛蛙3只、大蒜頭5顆、小米辣2-3個、生姜3片、泡椒5個、料酒3勺、生抽3勺、蒸魚豉油1勺、黑胡椒適量、淀粉適量 。
2、做法：
（1）牛蛙處理干凈，去爪，瀝干水分 。
（2）切小塊備用 。
（3）加入3勺料 ， 3勺生抽，1勺蒸魚豉油，加入一點生煎絲，撒入適量黑胡椒粉 。蓋上保鮮膜，腌制30分鐘(溫度高的時候要放入冰箱腌制） 。
（4）取出牛蛙，用生粉抓一下，鍋中適量的食用油，油熱后放入牛蛙中火慢煎 。
（5）把牛蛙煎至兩面金黃 。
（6）另起鍋燒油，放入切好的蒜頭，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味 。
（7）倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入醬油 。
（8）將牛蛙在鍋中大火炒2分鐘，倒入干鍋，加入半杯開水，約150ml左右 。蓋上蓋子，大火燒開，轉小火再燜8-10分鐘 。
【干鍋牛蛙怎樣做 干鍋牛蛙怎樣做好吃】（9）大火收汁，撒入蔥花和熟芝麻 。

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