1、食材：雞樅600g、油300g、鹽適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量 。
2、將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈 。
3、將洗好的雞樅放入漏篩里瀝干水分 。
4、把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊 。
【自制雞樅油的制作方法視頻 自制雞樅油的制作】5、炒鍋上火，倒入油燒熱，油量要多一些 。
6、放入雞樅菌油炸 。
7、準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻 。
8、雞樅的水分炸至半干時放入適量鹽 。
9、放入蒜瓣繼續炸 。
10、雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味 。
11、放入芝麻拌勻即可關火，用余溫把芝麻炸出香味，放涼后即可裝入玻璃瓶中慢慢食用 。

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