1、吃法一：豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲 。起鍋熱油 ， 加入蔥姜炒出香味，加入豆腐 。倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮5分鐘 。燉煮到鍋中湯汁收干 ， 翻炒幾下關火即可 。
2、吃法二：主料：大蝦凈肉200克、大排350克，輔料：杏鮑菇150克，調料：蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克 。大蝦去蝦線改片，滑油備用 。大排用蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用 。杏鮑菇高湯煨制備用 。蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、淀粉，淋明油出鍋 。
【天津蝦醬的做法大全 蝦醬的吃法大全】3、吃法三：主料：蝦醬、豆腐配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精 。豆腐切小塊 ， 萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片 。起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香 。再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘 ， 最后加入雞精調勻即可 。蝦醬內含有鹽分 ， 所以炒菜的時候就不用再加鹽了 。

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