1、切配：絲瓜切去兩頭后，削去老皮，再切成薄片備用；蔥、姜、蒜提前洗好切好備用 。
2、煎蛋餅：鍋坐中火上 ， 鍋熱后倒入較多的食用油，油開始起煙時倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，兩面煎好后關火盛盤備用 。
3、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱后倒油，油熱后放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒 。
4、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟后 ， 放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動 ， 使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒 。
【絲瓜怎么炒好吃又簡單視頻教程 絲瓜怎么炒好吃】5、添加調味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收后，喜歡吃醬油的朋友 ， 還可以放入少量的生抽增色、增味 。
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