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立 ， 是開始的意思 ， 一年有四季 ， 民間設(shè)有“四立”節(jié)氣 ， 意味著每一個(gè)季節(jié)的開始 ， 眼下來到今年的末尾的一個(gè)季節(jié) ， 由“立冬”來開啟 。 “四立”節(jié)氣較普通的節(jié)氣 ， 更加隆重 ， 也更具傳統(tǒng)意義 。 屆時(shí) ， 民間的習(xí)俗以及飲食講究也更為豐富多樣 ， 這是人們熱愛生活的體現(xiàn) ， 也是適應(yīng)自然變化的重要法則 。
【大蔥|11月8日立冬，少吃大蔥鴨肉，多吃4樣，清潤營養(yǎng)好消化，安穩(wěn)過冬】
季節(jié)變換之際 ， 是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī) ， 而關(guān)于立冬節(jié)氣的養(yǎng)生 ， 民間也流傳著很多的俗語 ， 其中最為廣為流傳的一句莫過于“立冬補(bǔ)冬 ， 補(bǔ)嘴空” ， 立冬意味著寒冷的日子將至 ， 為了抵御在嚴(yán)寒中的大量消耗 ， 人們懂得要提前做準(zhǔn)備 ， 那就是進(jìn)補(bǔ) ， 為身體補(bǔ)充各種營養(yǎng) ， 以強(qiáng)健的體格來迎接寒冬 。
立冬補(bǔ)冬 ， 也是大有講究的 ， 在飲食上要懂得臻選 ， 不能盲目 ， 雖然有的地方講究要吃大蔥和鴨肉 ， 卻也不能盲目多吃 ， 大蔥屬于溫辛類的食物 ， 食用太多容易上火便秘 ， 而鴨肉屬于清涼的肉類 ， 過多食用難免刺激脾胃 。 因此說要少吃大蔥和鴨肉 。
立冬進(jìn)補(bǔ) ， 要注意選擇清潤溫和的食材 ， 以燜 ， 燉 ， 蒸 ， 或簡單炒的方式來烹調(diào) ， 這樣更有助于消化 。 下面就來跟大家分享4種食物 ， 立冬來臨不妨多給家人準(zhǔn)備些 ， 清潤營養(yǎng)好消化 ， 助力大家安穩(wěn)過冬 。
一、菠菜
眼下正是秋季菠菜的上市季節(jié) ， 此時(shí)的菠菜鮮嫩味美 ， 營養(yǎng)更是十足的充裕 。 有助于潤腸通便 ， 清肝排毒 ， 保護(hù)眼睛 ， 潤澤肌膚等 。 用來煮湯 ， 包餃子或是烹制菜肴等 ， 都給人眼前一亮的感覺 。
推薦吃法：素炒菠菜
1、挑選鮮嫩的菠菜 ， 摘洗干凈 ， 在沸水中燙十幾秒鐘 ， 撈起之后晾涼 ， 擠掉水分 ， 改刀切短一些 。
2、一些黑木耳提前泡軟之后搓洗干凈 ， 切成細(xì)條狀 。 胡蘿卜清理干凈 ， 也切成細(xì)條 。
3、起鍋燒油 ， 放些洋蔥蒜片小火炒香 ， 把木耳和蘿卜倒進(jìn)去 ， 先反復(fù)炒兩分鐘左右 ， 直到熟透 。
4、最后將菠菜倒進(jìn)去 ， 調(diào)入一點(diǎn)生抽 ， 鹽 ， 快速炒到入味即可裝盤 。
二、藕
這個(gè)時(shí)節(jié)的藕最是新鮮脆爽 ， 甘甜多汁 ， 用來炒菜 ， 煲湯 ， 或是包餃子 ， 都給人獨(dú)特的口感 。 經(jīng)常吃上一些 ， 有助于補(bǔ)益脾胃 ， 促進(jìn)消化 ， 增強(qiáng)抵抗力等 。
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