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最近幾天天氣變得越來越冷 ， 給人一種入冬天的感覺 ， 看看日歷才發現11月8日立冬 ， 原來是快立冬了 ， 這是冬天給我們打招呼 。 立冬是寒風乍起的季節 ， 民間以立冬為冬季之始 ， 立冬前后 ， 北方地區降水顯著減少 ， 大地開始封凍 ， 農林作物進入越冬期 ， 立冬有秋收冬藏說法 ， 人們將秋季收獲的農作物收藏起來 ， 準備過冬 。 人們更注重養生 ， 有以進補來度過寒冬的傳統食俗 ， 有句諺語“立冬補冬 ， 補嘴空” ， 傳統習俗“立冬吃三樣 ， 不用開藥方” ， 健康過冬天 。
一、笨雞火鍋
【牛肉|11月8日立冬，傳統習俗“立冬吃三樣，不用開藥方”，健康過冬天】立冬時節天氣變冷 ， 天涼吃啥最受歡迎 ， 那當然就是火鍋了 ， 在家做火鍋你知道怎樣做湯底嗎？其實很簡單 ， 就可以做得很好吃 。 冬季全家圍爐是多么幸福啊 。 今天推薦一款自己做的火鍋湯底 ， 自己家養的笨雞熬湯的羊肉海鮮火鍋 ， 味道鮮美 ， 營養滋補 ， 好吃極了 ， 常吃不用開藥方 。
底料：家養笨雞半只 ， 蔥 ， 姜 ， 大棗 ， 鹽 。
生菜 ， 羊肉片 ， 苦菊 ， 豆腐 ， 蘑菇 ， 蟹棒 ， 大蝦 ， 丸子 ， 蝦滑 ， 魚豆腐 ， 毛肚 。
蘸料：麻汁 ， 生抽 ， 醋 ， 豆腐乳 ， 鹽 ， 香菜 ， 大蔥 ， 辣椒油 。
做法：家養笨雞宰殺洗凈 ， 剁成塊 ， 把雞塊焯水去掉血沫 ， 蔥姜切片 ， 砂鍋里放入純凈水 ， 加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開 ， 放到電陶爐上 ， 蓋上蓋子 ， 啟動火鍋鍵 ， 這個時候讓雞湯燉一會 。 開始調制蘸料 ， 麻汁、豆腐乳、生抽、醋、鹽一起加一點水 ， 攪拌均勻 ， 放到蘸碟里 ， 加入香菜、蔥末和辣椒油即可 。 各種蔬菜和食物洗凈改刀 ， 雞湯也好了 ， 可以開始涮起來了 ， 吃得那個過癮 。
二、燉牛鍵子
牛肉很適合立冬滋補 ， 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鮮美 ， 很受歡迎 ， 素有“肉中驕子”的美稱 。 牛肉含有豐富的礦物質和蛋白質 ， 常吃健脾養胃 ， 壯筋骨 ， 促生長 ， 是很棒一種肉類 。 要想燉的牛肉好吃不發柴 ， 小訣竅少不了 ， 今天就和大家分享一款好吃的牛肉粉 ， 大塊的牛肉隨便吃 ， 粉條超入味 。
材料：牛腱子肉1個 ， 粉條1把 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 老抽 ， 花椒 ， 大料 ， 香葉 ， 山楂片1片 ， 小油菜 ， 泡紅椒 。
做法：牛腱子洗凈浸泡一會 ， 放入鍋里 ， 花椒、八角、香葉放入調料盒擰緊 ， 放入鍋里 ， 放入蔥、姜、老抽、鹽、1~2片山楂同煮 ， 這樣牛肉熟得快 ， 去除異味還軟爛 ， 鹵煮好以后 ， 牛肉軟爛不發柴 ， 把蔥用筷子挑去扔掉 。 牛肉湯留一些在鍋里 ， 再加入一些清水 ， 牛肉湯留一些在鍋里 ， 再加入一些清水 ， 開鍋以后 ， 加入小油菜 ， 加適量的鹽和雞精調味 ， 喜歡辣椒油的可以放上少許辣椒油味道更好 。 牛肉軟爛 ， 粉條入味滑爽 ， 家里人都超喜歡 。
三、蒸羊排
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