|中國著名的四大包子
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包子 ， 本稱饅頭 ， 別稱籠餅 ， 相傳是為諸葛亮發明 ， 清代后方由饅頭分出 ， 是一種飽腹感很強的主食 ， 是中國傳統食品 ， 并且還是人們生活中不可或缺的食物 。
“包子”一詞最早出現自宋代 ， 此前主要被稱為”饅頭“ 。 傳為諸葛亮征孟獲時所發明 ， 形狀為人頭形 ， 爾后隨著歷史的發展演變 ， 逐漸改為禽肉餡 。 但中國人吃饅頭的歷史 ， 至少可追溯到戰國時期 ， 彼時稱為“蒸餅” 。 三國時 ， 饅頭有了自己正式的名稱 ， 謂之“蠻頭” ， 明代郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭 ， 諸葛之征孟獲 ， 命以面包肉為人頭以祭 ， 謂之‘蠻頭’ ， 今訛而為饅頭也 。 ” 宋代出現“包子”之名后 ， “饅頭”之稱一直并行不衰 。 直到清代 ， “包子”和“饅頭”的稱謂才漸漸分化 。 而吳語區等地仍保留古稱 ， 將含餡者喚作“饅頭” ， 如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等 。
狗不理包子
【|中國著名的四大包子】狗不理包子是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃 ， 該小吃是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃 ， 其始創于公元1858年（清朝咸豐年間） ， 有100多年歷史 ， 該小吃為“天津三絕”之首 ， 是中華老字號之一 。
狗不理包子的面、餡選料精細 ， 制作工藝嚴格 ， 外形美觀 ， 特別是包子褶花勻稱 ， 每個包子都不少于15個褶 。 剛出籠的包子 ， 鮮而不膩 ， 清香適口 。 狗不理包子以鮮肉包為主 ， 兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種 。上海生煎包
生煎包又稱生煎饅頭 ， 是流行于上海的一種地方傳統小吃 ， 簡稱為生煎 。 上海生煎包可以說是土生土長的上海點心 ， 據說已有上百年的歷史 。上海生煎包外皮底部煎得金黃色 ， 上半部撒了一些芝麻、香蔥 。 聞起來香香的 ， 咬一口滿嘴湯汁 ， 頗受人們的喜愛 。 成品面白 ， 軟而松 ， 肉餡鮮嫩 ， 中有鹵汁 ， 咬嚼時有芝麻及蔥香味 ， 以出鍋熱吃為佳 。
杭州小籠包
杭州小籠包是浙江省杭州市的一種特色小吃 ， 屬于浙菜系 。
杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的 ， 做皮和面時要用開水燙熟 ， 皮才軟滑 ， 若用生粉就會太干了 。 餡要有汁才好吃 ， 但餡料有水分會很難包 ， 配好后放進冰箱片刻 ， 使粉就會太干了 。 餡要有汁才好吃 ， 但餡料有水分會很難包 ， 配好后放進冰箱片刻 ， 使油和水份都凝固才包 ， 蒸熟后的小籠包就會鮮香可口 。
開封灌湯包
開封灌湯包是河南開封的一種傳統小吃 ， 也是北方流行的傳統點心之一 。
開封灌湯包是將餡料與湯汁相結合而成的一種美食 ， 其特點是湯汁鮮美 ， 口感豐富 。
其外觀呈半圓形 ， 皮薄餡多 ， 包子的皮有輕微的透明感 ， 包子的餡料有豬肉、蝦仁、蔥、姜等 。 開封灌湯包的關鍵在于它的湯汁 ， 將湯汁注入包子中 ， 讓湯汁與餡料混合 ， 形成一個湯汁濃郁、香氣四溢的美食 。
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