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導語：冬天 ， 推薦4道特別熱乎的菜 ， 適合冷天 ， 營養好吃 ， 還非常簡單
剛入冬 ， 就感覺冷颼颼的 ， 可想而知 ， 再過段時間該有多冷 ， 大家要做好準備了 ， 吃好穿暖 ， 抵御嚴寒 。 吃什么好呢？天冷當然要吃點熱乎的 ， 一些冰涼涼的菜就不要吃了 。
【羊肉|冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養好吃，還非常簡單】冬天 ， 推薦4道特別熱乎的菜 ， 適合冷天 ， 營養好吃 ， 還非常簡單！這些菜我家經常做 ， 大人孩子都愛吃 ， 十分美味 ， 你不妨也來試一下 。

一、香辣豆花魚
做法：
準備巴沙魚或者龍利魚 ， 解凍后切成厚片 ， 放進碗中 ， 加入料酒、生抽、淀粉、蛋清抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
豆腐切成小塊 。 姜片、蒜片、蔥段、干辣椒、蔥花、香菜碎準備好 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味 ， 再放入辣豉醬或者老干媽翻炒幾下 ， 炒出紅油 ， 也可以用火鍋底料 。
接著倒入適量熱水 ， 大火煮開 ， 再放入少許生抽 ， 放入豆腐塊 ， 煮兩分鐘后撈出 ， 放進大碗內 。
最后將魚肉放進鍋內 ， 一片片放 ， 煮到變色 ， 再將魚肉和湯汁倒進有豆腐的碗中 ， 撒上蔥花、香菜碎 ， 燒熱油澆在上面就可以食用了 。

二、水煮牛肉
做法：
牛里脊沖洗一下 ， 逆著紋理切成薄片 ， 再加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。 配菜部分隨意準備 ， 比如豆腐皮、金針菇、豆芽等 ， 洗凈切好待用 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 ， 再放入花椒粒、干辣椒、蔥姜蒜翻炒出香味 。
接著倒入適量清水 ， 放入白糖、蠔油攪拌均勻 ， 再放入配菜 ， 依次放入煮到斷生撈出 。
最后將牛肉放進鍋內 ， 煮到變色撈出 ， 再放入蔥花、白芝麻、辣椒面、花椒面 ， 燒熱油澆在上面 ， 就做好了 ， 放些香菜碎點綴 。
想要牛肉好吃 ， 要選牛里脊 ， 其次要逆著紋理切 ， 還有不要煮太久 。

三、酸菜燉排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 清洗幾遍 ， 再冷水入鍋 ， 加入一勺料酒和幾片姜 ， 大火煮開 ， 將浮沫撇干凈 ， 排骨撈出 。
酸菜清洗干凈 ， 切成細絲 。 姜片、蔥段準備好 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜爆鍋 ， 再倒入排骨翻炒 。 接著倒入酸菜翻炒均勻 ， 再淋入一勺料酒快炒幾下 。
最后倒入適量熱水 ， 燉煮到排骨變軟 。 燉好后 ， 加入鹽調味 ， 再放些蔥花 ， 就可以食用了 。 排骨和酸菜互相吸收了香氣 ， 變得非常好吃 ， 你若沒吃過 ， 一定要嘗嘗呀 。

四、羊肉火鍋
做法：
羊肉提前浸泡 ， 將血水去掉 ， 再切成小塊 ， 放進鍋內 ， 加入適量清水 ， 大火煮開 ， 撇掉浮沫 。
胡蘿卜或者白蘿卜洗凈 ， 切成滾刀塊 ， 大一些更好 。 姜片準備好 ， 蒜拍碎 。 蒜苗洗凈切小段 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味 ， 再倒入羊肉、豆瓣醬翻炒三分鐘 。

接著倒入足量熱水 ， 放入少許生抽、老抽、冰糖 ， 小火燉煮到羊肉變軟 ， 再放入蘿卜煮二十分鐘 。

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