1、原料：低筋面粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖 。
2、準備做蛋糕坯的材料 ， （牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里 。）
3、蛋黃與蛋白分開 。
4、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻 ， 再篩入低筋面粉，把蛋糊攪拌至無顆粒 。
5、滴數滴檸檬汁蛋白里 ， 分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可 。
6、分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌 ， 不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡） 。
7、將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊里的大氣泡 。
【自制生日蛋糕的做法 自制生日蛋糕的做法大全簡單的方式】8、烤箱預熱150度 ， 上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐后立即倒扣在烤網上，待涼卻后脫模 。
9、將水果切成小丁，蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用 。
10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路 。
11、將烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果 。再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
12、最后用奶油把兩側和表面抹平，用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果裝飾蛋糕小的那一部份，最后把用巧克力做的插牌插上即可完成 。

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