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【|朝鮮人的“救命魚”，為啥在中國很少有人吃？原因很現實！】魚類在日常生活的餐桌上并不少見 ， 是一種相對普通的食材 ， 我們最多也就以“年年有余”來作為對未來美好生活的祝福 ， 不會給更多的現實意義 。
而朝鮮并不這么想 ， 直接給他們自己國內的一種魚命名為“救命魚” ， 這種不出于精神層面象征而是現實層次的名字也是讓人不解 。
不過對于朝鮮人民而言 ， 這么稱呼是恰到好處的 ， 因為在歷史上 ， 正是這一不起眼的魚類讓朝鮮半島度過了艱難狀況 ， 所以民眾都對該魚類抱有獨特的觀感 。

朝鮮在古代的時候發生過一次饑荒 ， 管理者一開始并不重視 ， 但是連續三年的作物減產讓饑荒變得極為嚴重 ， 大量的難民向外界涌去 ， 出現了很多問題 。
但是當時國內哪里的情況都不好 ， 這些難民們也找不到食物 ， 萬般無奈之下 ， 一位名叫樸明太的人提議去海上找找食物 ， 沒有其他辦法的民眾自然就派出了一些人跟著他 。
而樸明太這一想法的確有了收獲 ， 漁民們捕撈了大量的魚類 ， 該魚類就是“黃線狹鱈” ， 饑荒的問題由此得到緩解 ， 撐到了作物豐收的時候 。

所以當地人將其稱之為“救命魚” ， 按理來說最會吃的國家中國是占據首位的 ， 可要說料理“黃線狹鱈” ， 朝鮮是要甩中國幾條街的 ， 畢竟這一條魚朝鮮就研究出了四十種做法 。
不過現在的國際市場中 ， 該魚類的主產地卻是俄羅斯 ， 不過購買的國家主要也就是朝鮮和韓國 ， 中國在其中的角色就是晾曬這些魚類 。
俄羅斯的氣候條件導致其晾曬魚干成為難事 ， 而這也讓我國接觸到了大量的“黃線狹鱈” ， 那么大家都知道 ， 如果一種新的食材來到我國 ， 肯定會出現一系列的愛好者 。

但是很奇怪的是 ， 明明在朝鮮如此受歡迎的魚類 ， 在中國卻顯得有些名氣不足 ， 就算中間的供應鏈經過了我國 ， 我們也沒有多少人會去收購這種魚類 ， 只有小部分地區會購買 。
所以 ， 到底為什么國人不喜歡這種魚類呢？其實答案很簡單 ， 明太魚即“黃線狹鱈” ， 是一種冷水魚 ， 在被晾曬之后也會殘留一些味道 ， 本身的肉質不好 。
而且明太魚的烹飪難度較高 ， 朝鮮之所以能夠發明出40種菜式 ， 全是時間切切實實的積累 ， 中國并沒有專精這種魚類 ， 所以難免在味道上有些不足 。

況且 ， 中國的可食用魚類是非常多的 ， 其中味道獨特的也有不少 ， 作為明太魚的平替甚至是上位替代也是夠用 ， 所以我國的廚師是不怎么去選擇明太魚去做菜的 。
不過一個地方有一個地方的想法 ， 因為緊挨俄羅斯的緣故 ， 黑龍江一帶對此有更多的接觸機會 ， 隨著時間慢慢過去 ， 黑龍江當地也開始出現一些明太魚的菜品 。
至于國內為什么沒有關于明太魚的太多消息 ， 實際上是因為明太魚作為一種冷凍品 ， 分辨是否是明太魚很難 ， 就算商家用其他魚類也沒法看出來 。

而這種風險使得民眾很少愿意花更貴的錢去購買不知道是不是真品的明太魚 ， 況且 ， 俄羅斯現在的明太魚產量已經開始下降 ， 價格也是進一步提高 。

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