【紅燒帶魚的做法是怎樣的 紅燒帶魚的做法是怎樣的呢】

1、主料：帶魚1條 。
2、輔料：鹽適量、糖1勺 。
3、料酒：料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、醋1勺、蔥、適量干辣椒適量、蠔油1勺、姜適量、蒜適量 。
4、帶魚清洗干凈、切成塊 。
5、加入料酒、鹽腌制十五分鐘 ， 十五分鐘后將腌制好的帶魚控干水分 。
6、姜蒜切碎、干辣椒切段
7、取一個(gè)碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調(diào)成汁 。
8、鍋中放油燒至五六成熱 ， 將帶魚煎至兩面金黃后盛出備用 。
9、鍋中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調(diào)好汁 。
10、燒開后加蓋燜煮五分鐘 。
11、大火收汁、撒上蔥花即可 。

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