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入冬了 ， 天氣雖然還不是很冷 ， 淡北方的天氣已經有了嚴寒的意味 。 隨著冬天的深入 ， 天氣也會越來越冷 ， 在冬天吃餃子 ， 選擇這個餡最好 ， 比白菜蘿卜還好 ， 御寒又保暖 ， 鮮美多汁特好吃！



入冬過后的節氣就是小雪 ， 今年的小雪節氣食11月22日 ， 小雪節氣按照傳統要吃餃子 。 隨著小雪的到來 ， 天氣會愈加的寒冷 ， 在冬季保暖御寒食必須的 ， 尤其在北方地區更是如此 ， 說到御寒不得不說一說羊肉 ， 羊肉食御寒的小能手 ， 不但營養豐富還能抵抗嚴寒 ， 很適合冬季 。 在南方很多人不知道羊肉能包餃子 ， 其實羊肉搭配上胡蘿卜包餃子特別好吃 ， 尤其是冬季 ， 比白菜蘿卜都好 。 冬季 ， 小雪節氣吃餃子 ， 這個餡兒是首選一起試試！



所用食材：面粉適量 ， 羊肉少許 ， 胡蘿卜1個 ， 鹽少許 ， 味精少許 ， 蔥末 ， 姜末 ， 醬油少許 ， 花生油適量 。
做法步驟：



第一步：胡蘿卜擦成細絲剁碎備用 ， 羊肉剁成細膩的肉餡 ， 加入醬油 ， 鹽 ， 味精攪拌均勻 ， 加入蔥末、姜末和花生油攪拌均勻 ， 最后加入胡蘿卜碎充分拌勻 ， 餃子餡就調好了 。



第二步：提前把面粉加入適量的清水和成面團 ， 靜置一會兒讓面粉和水充分融合 ， 在揉勻揉光 ， 搓成長條 ， 揪成小劑子 ， 搟成薄薄的餃子皮 。



第三步：把餃子皮上放上適量的餡料 ， 兩手捏緊 ， 餃子就包好了 。



第四步：所有餃子全部包好 ， 就可以把鍋里放上清水燒開 ， 煮上餃子 ， 用勺子輕輕的推動 ， 讓餃子動起來 ， 蓋上蓋子煮熟 。



第五步：煮熟的餃子撈出即可趁熱開吃 ， 蘸食蒜泥或者米醋味道更好 。 冬季試試羊肉胡蘿卜餡的餃子吧 ， 非常棒的一款餡料 ， 很適合寒冷的冬季 ， 驅寒又保暖 ， 不懂吃就可惜了 。
峰兒話語：
1 ， 在我們和面團的時候要注意 ， 面粉和水是2：1的比例 ， 這個比例在干燥的北方地區 ， 和成的面團軟硬合適 。 因為面粉的吸水性不同 ， 以及氣候也不同 ， 所以水和面粉的比例也會略有不同 。 建議在和面的時候 ， 最好留一些水在碗里 ， 最后看面團的軟硬情況來添減即可 。
2 ， 調餃子餡里面一定不要放料酒 ， 因為餃子餡會包入面皮中 ， 料酒會發不出去 ， 吃得時候有料酒味會非常難吃的 ， 切記 。
【瑞幸|入冬后，吃餃子就選這個餡，比白菜蘿卜強，御寒保暖特好吃，真香！】感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會不斷更新 ， 有食俗文化 ， 民風民俗 ， 飲食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面點 ， 烘焙 ， 甜點等等 ， 歡迎大家來訪 。 喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒 ， 盜竊必究!!!

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