1、主料：雞胸脯肉1塊，雞蛋1個(gè)，香菇2-3朵，杏鮑菇1/3根，洋蔥1/2個(gè)，油菜(小)幾根，西蘭花1朵1人份，生抽2湯勺 ， 醬油3湯勺 ， 八角2個(gè)，桂皮1小塊，冰糖2-3顆 ， 青剁椒2根，水適量，花生油20克 。
2、主要食材都切好備用，洋蔥切細(xì)丁 。
3、雞胸肉用開(kāi)水炒一下?lián)破饌溆?。
4、炒紅蔥酥：鍋里下油，下紅蔥頭，沒(méi)有的話就用洋蔥，全程中小火慢炒 。
5、炒至洋蔥脫水，最好完全脫水變酥脆 。
6、下雞胸肉、香菇、杏鮑菇，翻炒片刻，加入清水沒(méi)過(guò)食材 。
【雞胸肉鹵肉飯的做法 雞胸肉鹵肉飯的制作方法】7、加入八角和桂皮 。
8、加入生抽和醬油 。
9、加入冰糖 ， 而且洋蔥煮出來(lái)也微甜 。
10、把煮好的雞蛋剝皮后放進(jìn)去一起煮 ， 小火燉煮，熱騰騰的慢慢翻滾 。
11、煮到湯汁有點(diǎn)濃了，把長(zhǎng)青椒切了放進(jìn)去，待湯汁收至濃稠，起鍋，將青菜和西蘭花燙熟裝盤(pán)開(kāi)吃 。
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