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這2天大幅度地降溫 ， 南方仿佛一夜入冬了 。 俗話說“寒從腳下生” ， 我們要做好防寒保暖工作沒事時多泡泡腳 。 在寒冷的冬季里 ， 人們常說：“藥補不如食補 ， 食補不如湯補” 。 大家都知道羊肉湯非常的補人 ， 吃羊有補陽暖身的作用 。 很多人都喜歡吃羊肉 ， 但是因為不小心放錯了食材 ， 而毀掉了整鍋菜 ， 實在可惜 。 其實我們吃羊肉也是有講究方法的 ， 牢記四不放 ， 羊肉鮮美又營養 。

一、不要放大料（八角、桂皮）
咱們老話常說“豬不椒、羊不料” ， 這里的料實際是指大料八角、桂皮 。 我們做羊肉時 ， 放入八角或者桂皮的話 ， 它們的香氣味濃郁 ， 把羊肉的鮮味都給掩蓋了 ，
湯汁還會發黑看起來沒有食欲 。
二、不要放調料品（醋、料酒）
醋、料酒都是去腥的調料品 ， 但是醋、料酒和羊肉并不適宜搭配在一起 。 它們之間所含的物質成分會發生化學反應 ， 人吃了腸胃會出現不適現象 ， 不利于體內陽氣的升發 。

三、不要放蔬菜（南瓜、辣椒）
羊肉、南瓜、辣椒都同屬于溫熱性食材 ， 將它們放在一起吃的話 ， 容易讓內火變旺盛 。
四、不要放飲品（茶葉）
羊肉和茶葉兩者是相克的 ， 同吃會產生便秘 。 所以我們在吃羊肉的時候 ， 切記不要邊吃羊肉邊喝茶 。

羊肉是增強體質、滋暖身體的特好食材 ， 它具有補精血、益勞損、助元陽、益腎氣等作用 。 那對于上熱下寒 ， 虛不受補的這一類型朋友們 ， 在寒冷的天氣也想吃點羊肉時 ， 我們應該怎么吃呢？羊肉搭配白蘿卜燉清湯是不錯的選擇 ， 另外還有一種特別的廣式吃法 ， 那就是拿竹蔗和馬蹄來燉羊肉湯 。 湯汁清甜 ， 溫而不燥 ， 而且沒有羊膻味 。

【竹蔗馬蹄羊肉湯】
準備食材：羊排腩1斤、竹蔗3節、馬蹄6個、玉米1條、黨參1條、玉竹3片、紅棗3顆、枸杞1小撮、食鹽小半勺

【烹飪步驟】
第1步：取1斤新鮮的羊排腩倒進盆里 ， 加入清水浸泡三十分鐘 ， 再沖洗干凈血水 。

第2步：配料都提前處理并清洗干凈 ， 竹蔗砍開、馬蹄去皮、玉米剁成小圈、黨參切成段、紅棗去核對半切好待用 。

第3步：羊肉先倒進鍋里 ， 開小火焯水一遍 。

第4步：接著把羊肉、竹蔗、玉竹、黨參以及適量清水倒進砂鍋里 ， 然后開大火煮40分鐘 。

第5步：緊接著倒入馬蹄、紅棗、玉米 ， 改中火再煮15分鐘 。

第6步：后面加入1小撮枸杞煮5分鐘 ， 再倒入小半勺食鹽提味 。

【羊肉|冬天吃羊肉，切記四不放，放錯毀掉一鍋菜?！?/strong>以上就是分享給大家的【竹蔗馬蹄羊肉湯】具體家常做法 ， 您喜歡吃羊肉嗎？如果您還知道羊肉的其它美味做法 ， 也非常歡迎您給我留言討論 。 天冷之時 ， 吃羊肉可謂賽人參 ， 強身又健體 。 我們做羊肉時 ， 牢牢記住以上四不放 ， 相信您也可以做出好吃又營養的羊肉來 。