1、原料準(zhǔn)備：茶樹(shù)菇300克 ， 五花肉200克，色拉油適量，食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒 ， 干辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻適量，香辣醬15克，白糖3克 。
2、茶樹(shù)菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片 。
3、浸泡后的茶樹(shù)菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段 。炒鍋中倒入清水燒開(kāi)，放入茶樹(shù)菇 ， 待水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分 。
4、熱鍋中倒入油，小火加熱 ， 放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白 。
5、放入茶樹(shù)菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進(jìn)老抽上色 。
【茶樹(shù)菇炒肉的做法 茶樹(shù)菇炒肉的做法要泡幾個(gè)小時(shí)】6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤(pán) 。

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