1、大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈 。鹽適量 。
2、蘿卜切成小塊 ， 撒上鹽 。
3、把蘿卜塊兒和鹽攪和勻 ， 上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌得均勻些 。
4、2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟 ， 出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分 。
5、瀝水的同時(shí) ， 找一個(gè)小鍋 ， 放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米 ， 一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了 ， 關(guān)火，晾涼 。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會(huì)容易糊鍋的 。
【白蘿卜咸菜 白蘿卜咸菜的做法大全】6、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末 ， 4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥 ， 一小把切段的韭菜 ， 2匙糖，拌勻 。
7、和蘿卜塊兒攪和在一起 。
8、裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方2 ， 3天后就可以吃啦 。

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