【魚飯的做法 三文魚飯的做法】1、首先是制作魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，將大鍋里放入水，再按10：1的比例加鹽，然后燒沸 。
2、將魚洗凈擺在魚籃中，放進燒沸的魚湯里面煮，直到魚眼珠突出或用手按魚肉有彈性時即說明魚已熟 。
3、魚熟取出，必須用魚湯在魚面上澆上一遍，去掉魚面的泡沫，使魚潔凈，美觀 。
4、魚取出后 ， 必須斜放在地面上 ， 使魚籃里面的湯迅速流出，而不可以平放 。
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