1、原料：嫩豆腐約250克，肉末約200克，鹽適量，雞精適量，雞蛋2個，食用油適量、姜蔥末適量，生抽適量，蠔油適量，老抽適量，淀粉水適量，蔥花適量 。
2、我們在嫩豆腐中加入鹽 ， 雞精 ， 雞蛋 ， 將豆腐抓碎，抓拌均勻 。
3、鍋中燒水，水開上鍋蒸十五分鐘，蒸的過程中在鍋中放油，油熱放入肉末，炒至變色 。
4、然后下入姜蒜末爆香 ， 再放入雞精，生抽，蠔油，老抽翻炒入味上色，再淋入淀粉水收汁 。
【如何制作好吃入味的肉末嫩豆腐碎 如何制作好吃入味的肉末嫩豆腐碎菜】5、然后將肉末鋪在蒸好的豆腐上面，撒上蔥花，就能享用啦 。

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