1、主料；大鵝半個 。
2、輔料：蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量 。
3、鵝肉切塊洗凈 ， 蔥姜蒜洗凈，切段，(姜蒜去皮) 。
4、鵝肉焯水 ， 焯好后用清水沖洗凈沬子 ， 瀝干水分備用 。
5、鍋內放油，爆香蔥姜花椒粒 。
6、下入大鵝爆炒 。
7、下入料酒、花椒粉炒香 。
8、下入生抽炒勻 。
9、移入高壓鍋中，加老抽、鹽、八角、蒜加水，燉大鵝 。
【燉鵝做法 燉鵝的做法大全竅門】10、高壓鍋上汽后22分鐘關火

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