1、食材：羊后腿1只，芹菜200克，番茄醬1000 克，番茄250克，精鹽30克，椒水1000克，桂皮5克，八角10克 ， 草果2個，姜20克，蔥頭500克 ， 羊肉湯500克 。
2、將羊腿沖洗干凈 ， 用鐵釬子均勻地遍戳小孔 ， 置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6小時 。
【烤羊腿的家常做法 吊爐烤羊腿的做法與過程】3、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜 。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成 。

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