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文|海綿
編輯|海綿
前言現在人們對于“下館子吃飯”已經習以為常了 ， 只要有開心的事情就會去飯店里搓一頓 。
不得不承認 ， 飯店的菜肴的確美味又可口 ， 還能省去自己做飯、收拾餐具的時間 。
但飯店背后卻隱藏著很多不為人知的秘密 ， 有些堪稱“最臟”的飯菜 ， 連飯店員工都不吃 ， 卻被顧客們吃的津津有味 。
那這“最臟”的飯菜究竟有哪些？又是臟到什么地步呢？
爆炒豬大腸近些年 ， 各種動物內臟在餐食界備受歡迎 ， 其中爆炒豬大腸就深受廣大朋友的喜歡 。
這道菜含有較多的脂肪 ， 吃起來非常有嚼勁 ， 再經過辣椒和其他配料的爆炒 ， 吃起來是相當的過癮 ， 尤其對于喝酒的朋友 ， 這就是一道必點菜 。
它的味道是不可否認的好吃 ， 但是它作為一種動物內臟 ， 在制作過程中存在著很多的“黑幕” 。
因為大腸里面含有動物的排泄物 ， 也正是這個原因 ， 所以在清洗它的時候需要非常費心思 。
不但得用鹽醋浸泡 ， 還需要反復的揉搓 ， 撕掉內部的脂肪碎 ， 如果要是在自己家做 ， 肯定會好好的清洗一番 。
但在飯店得考慮到上菜的速度 ， 所以只是簡單的沖洗一波 ， 然后泡在漂白劑中 ， 更別提對脂肪碎的處理了 。
這樣的處理并不能徹底清理腥味和里面殘留的臟物 ， 所以廚師在烹飪的時候就會倒入很多料酒以及各種調料 ， 以此來掩蓋異味 。
等做好后 ， 根本聞不出來有什么臭味 。
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