【豬肉|“小雪吃一寶，不勞醫生幫”，11月22日小雪，\1寶\指啥？咋吃？】

文章圖片



文章圖片



11月22日是小雪節氣 。 關于小雪節氣 ， 在民間有很多的俗語 ， 其中有一句關于飲食的俗語是這樣說：“小雪吃一寶 ， 不勞醫生幫” 。 這里的“1寶”指的是啥呢？它就是冬季的時令蔬菜“茴香菜” 。 大家都知道 ， 茴香是一種香味濃郁、營養豐富的調味佳品 ， 而它的嫩苗“茴香菜”被譽為小雪時節的美味代表 。 茴香菜的獨特風味 ， 不僅為食物增色添香 ， 更在餐桌上展現了其獨特的營養價值 。

茴香菜含有豐富的揮發油 ， 其中主要成分是茴香酮、茴香醇等 ， 這些成分為茴香菜賦予了獨特的香味和藥用價值 。 茴香菜還富含維生素C、鈣、鐵等多種礦物質和維生素 ， 有助于增強免疫力、促進鈣吸收和補充鐵元素 ， 是一種絕佳的保健食品 。 在小雪時節 ， 我們可以嘗試用茴香菜制作一些美味的家常菜 。

推薦食譜一：【茴香拌花生米】
準備食材：茴香、生花生米、大蒜、生姜、鹽、食用油
做法如下：
1. 茴香清洗干凈后晾干表面的水分 ， 切成小段 ， 備用 。
2. 花生米淘洗干凈 ， 用溫水浸泡2個小時左右后 ， 放入鍋中 ， 加入清水、蔥段、姜片、香葉、桂皮 ， 大火煮開后 ， 中火煮10分鐘 ， 再加鹽 ， 煮5分鐘 ， 蓋上鍋蓋 ， 放至常溫 。 撈出瀝干水分 。
3. 將茴香和煮熟后的花生米放入盆中 ， 適量鹽調味 ， 最后滴入食用油 ， 攪拌均勻即可食用 。

推薦食譜二：【茴香豬肉餡包子】
準備食材：豬肉、茴香、面粉、酵母粉、香油、鹽、生抽、食用油
具體做法：
1.發面：盆內加入500克面粉 ， 加入3克酵母粉 ， 攪拌均勻后 ， 用溫和水和面 ， 將面團揉光滑后 ， 蓋上鍋蓋 ， 發酵至兩倍大 。
2. 豬肉切成小丁后 ， 放入大碗中 ， 加入生抽、鹽、香油攪拌均勻 ， 腌制片刻 。 茴香清洗干凈晾干水分后 ， 切成小段 。 將茴香和豬肉放入同一盆中 ， 加入食用油 ， 翻拌均勻 。
3. 將面團取出 ， 揉均 ， 分成小劑子 ， 搟薄 ， 包子皮中包入餡料 ， 捏緊封口 ， 鍋中加入適量水 ， 將包子擺入蒸鍋 ， 大火蒸15-20分鐘即可 。
除了茴香拌花生米和茴香豬肉餡包子外 ， 茴香土豆絲也是一道美味可口的家常菜 。 下面是制作茴香土豆絲的簡單步驟：

推薦食譜：【茴香土豆絲】
準備食材：土豆、茴香、蒜末、生抽、淀粉、香油
做法步驟：
1. 將土豆去皮 ， 切成絲 ， 加入適量淀粉抓拌均勻 。 鍋內加水 ， 將土豆絲放入鍋中蒸熟 。
2. 茴香清洗干凈后 ， 晾干水分 ， 切成小段 ， 茴香和土豆絲裝入盆中 ， 倒入蒜末、生抽和香油調成的料汁 ， 攪拌均勻即可 。

在小雪時節 ， 享受一份用茴香菜調制的美食 ， 不僅可以滿足味蕾 ， 更能為身體帶來豐富的營養 。 茴香菜的香氣 ， 猶如小雪的清新 ， 讓人在寒冷的季節里感受到溫馨和舒適 。 盡管小雪吃一寶 ， 但茴香菜卻是一寶中的佼佼者 ， 為冬日的餐桌增色不少 。

猜你喜歡

• 胡蘿卜|“小雪吃三鮮，一年病不沾”，小雪將至，“3鮮”指啥？別不懂吃
• 豬肉|冬天多吃這個肉，潤燥下火還止咳，比牛肉便宜，比豬肉滋補！
• 豬肉|完勝豬肉雞肉，冬天最該吃的肉是它！清熱利濕，不上火還護血管
• 羊肉|包羊肉餡餃子時，牢記“1放2不沾”，肉嫩鮮香沒膻味，吃著解饞又暖和
• 雪糕|鐘薛高：從年銷2.2億支，到月銷200支，誰還在買“雪糕刺客”？
• 豬肉|為何豬肉販子，要不斷用抹布擦豬肉或桌面？原來其實暗含貓膩
• 豬肉茴香餡餃子的做法 豬肉茴香餡餃子的做法大全竅門
• 炸雞|“窮人”打牙祭的炸雞叉骨，到底是啥肉做的？為啥人們不愛吃了？
• |龍年將至，明年“三人分丙，八日得辛，十牛耕田”，有啥說法？
• 蘿卜|“小雪食3寶，寒冬無病擾”，“3寶”指啥？順應時節，御寒保暖