1、把魚去腮、五臟 ， 洗凈 。
【如何做糟魚 如何做糟魚好吃】2、生姜切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出 。
3、鍋中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水后放入炸好的糟魚 。
4、煮20分鐘后撈出裝盤即可 。
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