【辣白菜炒飯的家常做法竅門 辣白菜炒飯的制作方法】1、主料：辣白菜50克，豆角50克 ， 雞蛋1個，米飯100克 。調料：鹽2克，辣白菜汁兒少許 。
2、辣白菜切成小塊，豆角擇去絲兒后洗凈切碎片狀 ， 雞蛋打散備用 。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用 。
4、炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深 ， 倒入辣白菜，翻炒1分鐘后，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火 ， 再蓋上鍋蓋燜1分鐘（有助于成塊的冷米飯在炒制過程中散開） 。
5、打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻后倒入雞蛋，翻炒1分鐘，根據個人口味可倒入少許泡菜汁 。

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