2、小火把油熱起來 ， 冬瓜的花刀背面下鍋煎黃 。
3、裝盤備用 ， 留下的一點油把姜末、蒜末、青椒粒等翻炒一下 。
4、把煎好的冬瓜下鍋翻炒 。
5、準備調料汁：鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油 ， 淀粉、白開水攪勻 。 倒入調料汁蓋上鍋蓋悶煮 ， 一會就好了 ， 香噴噴~

六、冬瓜丸子湯做法：
1、切一些蔥絲 ， 姜絲 ， 多放一些花椒 ， 放入小碗中 ， 讓熱水沖泡二十分鐘 。
2、放涼的花椒水分兩次放進肉餡里 ， 讓肉肉充分吸收 ， 再放一個雞蛋 ， 少些生抽 ， 一些鹽 ， 胡椒粉 ， 姜末 ， 蔥末 ， 香油 ， 松鮮鮮 ， 最后再放一些淀粉
3、熱鍋涼油 ， 把冬瓜嗆一下鍋 ， 然后多放一些水 ， 等水沒開之前帶上手套 ， 開始汆丸子嘍 ， 左手輕輕的擠壓 ， 右手拿個小勺子感覺圓了 ， 就可以下鍋了 ， 擠一次可以沾一些白水 ， 不然容易黏勺子 ， 所有肉肉都下鍋 ， 鍋開把浮沫撇去 。
4、丸子在鍋里煮十多分鐘 ， 鍋里放胡椒粉 ， 鹽 ， 松鮮鮮 ， 如果愿意放點醋也可以的 ， 煮十多分鐘 ， 所有丸子飄起來 ， 臨出鍋撒點香菜 ， 香油 ， 愛吃辣的可以放一點辣椒油 ， 非常美味 。
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