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今年的寒冷仿佛比往年要來得更早一些 ， 從上周開始 ， 很多地區陸續來了寒潮 ， 大雪 ， 降溫的洗禮 ， 低溫的氣候依然在持續 。 其實說早也不算早 ， 時間已經到了 ， 明天就是冬至節氣了 ， 數九模式開啟 ， 冬季中最嚴寒的階段來臨 。
冬至是冬月中的大日子 ， 既是“四時八立”的節氣之一 ， 更是古老的傳統節日之一 。 在古人眼中 ， 冬至意味著太陽運動開啟新的循環 ， 寓意著“新生” ， 是個值得慶祝的吉日 ， 因此在冬至這一天 ， 人們要休息 ， 宴飲享樂 ， 親朋好友之間還要往來道賀 ， 熱鬧程度堪比過年 。
在冬至期間的傳統飲食也是非常多的 ， 其中流傳最為廣泛的當屬“餃子” ， 這其中蘊含著多層含義 。 冬至講究團圓 ， 而餃子是象征團圓的代表食物；冬至這一天要祈福五谷豐登 ， 吃喝不愁 ， 而圓鼓鼓的餃子恰似元寶的化身 ， 寓意著招納百財；冬至開始數九 ， 是進補的好時機 ， 而餃子既有碳水又營養多樣 ， 可以滿足我們對能量和營養的需求 。 冬至氣候寒冷 ， 吃上一大碗熱騰騰的餃子 ， 解饞又暖和 。 所以無論多忙 ， 無論貧富 ， 家家戶戶都要包餃子吃 。
冬至是個吉祥的好日子 ， 吃餃子自然也與平日里是不同的 ， 要美味可口 ， 要營養十足 ， 更要寓意吉祥 。 蘿卜和白菜是人們冬天吃餃子經常用到的蔬菜 ， 不過這兩樣蔬菜經過了長時間保存 ， 口感和風味都會有所改變 ， 大白菜質地更軟 ， 調餡的時候容易出水 ， 吃起來還容易發甜 ， 蘿卜本身更是有股辛辣苦澀味兒 ， 而且如果處理不好還有股“臭味兒” ， 因此說這兩樣菜在冬至節氣并不是最好吃的時候 。 所以下面就來分享3種 ， 鮮美可口 ， 每一種蔬菜的都是不同領域中的冠軍 ， 同時本身的寓意還非常吉祥 ， 冬至包餃子不妨試試 。 祈福納財迎好運 ， 為家人討個好彩頭 。
一、包菜——維生素U冠軍
包菜被稱為“養胃高手” ， 主要是因為其中含有非常豐富的維生素U ， 有助于保護胃黏膜 ， 這在諸多的蔬菜中都是比較少有的 ， 如今天寒地凍 ， 多吃些包菜我們的脾胃更舒坦 。 包菜代表著“包財” ， 意思是包羅百財 ， 寓意著在新的一年里可以財運亨通 。
【豬肉包菜蝦仁餡】
【餃子|明日冬至吃餃子，白菜蘿卜靠邊站，首選3種“冠軍菜”，鮮美好吃，寓意添福添好運】
1、一塊瘦多肥少的豬肉提前從冷凍中拿出來徹底化開 ， 用溫水洗掉臟東西 ， 斷成小塊 ， 放到絞肉機里邊絞碎 。 接著放到大碗里 ， 先放一點蔥姜水攪勻 ， 然后淋入生抽和胡椒粉 ， 把肉餡攪拌入味 。 另外再加入一些熟油 ， 再次拌勻 ， 使油包裹住肉餡 ， 鎖住水分 。
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