牛肉|明天冬至，建議大家別節(jié)省，家宴準備八道菜，增補能量營養(yǎng)過冬天食材

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大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。時間真的過得飛快，轉眼之間，明天就是一年一度的冬至佳節(jié)了。作為2023年最后一個傳統(tǒng)佳節(jié) ，自古以來就有著“冬至大如年，人間小團圓”的說法。因此，冬至佳節(jié)在很多人心目中都非常重要。所以，每逢冬至佳節(jié) ，家家戶戶都會準備上各式各樣和不同口味的餃子、湯圓，寓意團團圓圓、和和美美過佳節(jié) 。除此之外，一頓營養(yǎng)美味的節(jié)日家宴也必不可少。因此，明日冬至，建議大家都別太節(jié)省，家宴給自己和家人準備上八道硬菜，拉滿節(jié)日氛圍的同時，增補大家過冬所需的能量和營養(yǎng) ，健康過冬天。接下來，我分享一下這八道硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、香辣雞腿
食材準備：雞腿、青紅椒、蔥姜蒜末、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.切好青紅椒、蔥姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入焯好的雞腿大火翻炒均勻。
3.炒出香味后，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，然后淋入適量的清水燜煮十分鐘。
4.最后加入青紅椒大火翻炒收汁，接著放入少許的黑胡椒碎提鮮，再繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生，即可出鍋開吃。
二、洋蔥辣椒炒牛肉
食材準備：牛肉、洋蔥、青紅椒菜椒、蒜瓣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈洋蔥和青紅椒，然后分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜瓣，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣爆香，再倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒，然后加入適量的食鹽調味，然后繼續(xù)翻炒至洋蔥、青紅椒斷生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、香辣雞翅
食材準備：雞翅、線椒、姜片、蔥段、姜蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.切好線椒和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入焯好的雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃后，再加入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖一起翻炒均勻，再加入適量的清水一起燜煮十分鐘入味。
4.最后再加入線椒和辣椒面一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、剁椒牛肉
食材準備：牛肉、剁椒、蔥姜蒜末、黑胡椒碎、蔥段。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好蔥姜蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和剁椒爆香，接著倒入炒好的牛肉和一把蔥段翻炒均勻，炒出香味。
4.接著再加入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、蔥油雞腿肉
【牛肉|明天冬至，建議大家別節(jié)省，家宴準備八道菜，增補能量營養(yǎng)過冬天】食材準備：雞腿、蔥段、姜絲、蔥花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.切好蔥段、姜絲和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段和姜絲煸炒油煎，煸炒出蔥油后，夾出蔥段和姜絲。
3.接著倒入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，再加入少許的白糖提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.最后再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、蔥花雞蛋滑牛肉
食材準備：牛肉、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好蔥花放入另一個碗中，接著往里打入三個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻備用，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒。
3.煸炒至牛肉變色后，再倒入調好的蔥花雞蛋液一起推炒油煎，煎至雞蛋液微微成型后，接著繼續(xù)推炒均勻。
4.推炒至雞蛋液完全凝固后，即可出鍋開吃。
七、爆炒青椒
食材準備：青椒、蒜末、小米辣、豆豉。
做法流程：
1.清洗干凈青椒，然后切成小塊備用，接著熱鍋不放油，再倒入青椒一起煸炒，煸炒出虎皮后，盛出備用。
2.切好蒜末和小米辣，準備好豆豉，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和豆豉爆香。
3.接著倒入煸好的青椒一起大火翻炒，再加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.炒至青椒斷生以后，即可出鍋開吃。
八、清炒西蘭花
食材準備：西蘭花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西蘭花切成小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。
3.接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒一分鐘左右。
4.炒至西蘭花入味以后，即可出鍋開吃。

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