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在美國 ， 你會經常看到他們吃牛肉、雞肉甚至豬肉 ， 但是卻很少看到羊肉 。
即便能吃到羊肉 ， 也是一年以下的羔羊肉 ， 而不是成年羊肉 。
連美國的歷史學家都承認 ， 在這里幾乎不可能找到羔羊肉以外的羊肉 。
但是 ， 在二戰以前 ， 情況卻并非如此 。 以我們熟悉的泰坦尼克號為例 ， 當時船上頭等艙乘客吃的是烤羊排 ， 而二等艙乘客卻只能吃羔羊肉 。
1915年的一份菜單上顯示 ， 一份羊排配烤土豆的價格是1.5美元 ， 比烤羔羊肉的價格高出25美分 。
到了1941年 ， 紐約市的一家餐館里 ， 一份羊排、腎臟、香腸和培根的組合價格是1.61美元 ， 也只比昂貴的菲力牛排便宜60美分 。
事實上 ， 在美國 ， 羊肉一度屬于時尚高級的烹飪食材 。
牛羊之戰1870年至1920年期間 ， 在得克薩斯州等西部各州發生了嚴重的“牛羊之戰” 。
當時的牧羊人通常是美洲原住民或拉丁美洲人 ， 他們養了大量的羊 ， 羊又吃了大量的草 ， 那么牛的食物自然減少了 ， 這就讓
這些有政府支持的牧牛人和牧羊人之間發生了武裝沖突 ， 屠殺了不少羊……甚至人 。
1934年的《泰勒放牧法》劃分了公共土地 ， 也就是任何人都可以在這里放牧 ， 牧羊人和牧牛人也可以和平共處……
但是 ， 真的會和平共處嗎？你可以看看現在美國快餐店里的漢堡用的是哪種肉排 ， 你就知道到底是誰贏得了這場戰爭了 。
隨著鐵路和冷藏列車的發展 ， 牛肉可以在全美各地運輸 ， 需求量變大 ， 畜牧業也變得越來越專業 。
隨之 ， 羊肉的地位降低 ， 尤其是在某些地區 ， 比如在芝加哥或紐約市 ， 因為肉鋪里購買羊肉的人越來越少 ， 牧羊人不得不減少屠宰頻次 。
二戰中的羊肉在20世紀早期 ， 美國餐廳里的羊肉菜肴有很多 。
可是因為在戰爭期間吃了太多羊肉 ， 等到二戰結束后 ， 很多人都不想再吃它了 。
在20世紀50年代和60年代的餐廳菜單上 ， 你可能都找不到羊肉相關的食物 。
這并不是夸大其詞 。 二戰期間美軍吃了太多的澳大利亞羊肉罐頭 ， 以至于戰爭結束后 ， 很多美國老兵不允許家里出現羊肉 ， 他們再也不想再吃羊肉甚至聞到羊肉的味道了 。
羊肉和烹飪戰后 ， 美國人開始了快節奏的生活方式 ， 越來越多的婦女離開廚房 ， 進入了職場 。
美國人需要快捷、方便的烹飪方式——但是 ， 羊肉偏偏是一種需要精細料理的食物 。
想要把羊肉做好 ， 必須要經過長時間的烹煮 ， 這就不符合當時美國人的需求了 。
羊肉的種類在英國這樣的國家 ， 羊肉也是有區分的 。 羔羊肉指的是1歲以下的羊 ， 接下來是1歲以上的羊 ， 而真正的羊肉指的是2歲以上的羊 。 這種說法是大眾普遍的理解 。
而在美國 ， 大多數被宰殺的羊最多也就是1-2歲的羊 。
在美國 ， 想要買到“真正的羊肉”是很難的 。
這種羊肉在美洲土著納瓦霍人和普韋布洛人中很受歡迎 ， 也經常被用于巴基斯坦、南非和印度的咖喱菜肴 ， 另外也可能會被做成羊肉香腸 。
羊肉的成本羊肉的成本相對是比較高的 ， 除了養羊業的成本外 ， 還有就是肉類的保存和運輸成本都很高 。
比如為了讓羊肉變嫩 ， 需要放在寒冷的房間里 ， 直至酶分解掉 ， 這就需要時間和空間成本 。 另外 ， 羊肉的運輸成本幾乎是其他肉類的3倍 。
另外 ， 還有一個很實際的問題 。 多年來 ， 美國人一直被廣告傳媒灌輸好肉應該是“嫩”的理念 ， 所以他們對于羊肉也只會選嫩嫩的羔羊肉 ， 不會選擇成年羊肉 。
至于未來羊肉在美國的的地位會不會改變 ， 那就要看羊肉漢堡或羊肉三明治在美國能不能上桌了……
對此 ， 你有什么看法呢？你喜歡吃羊肉嗎？
【網絡小說|二戰后為什么美國人很少吃羊肉了？原來背后的原因是這個！】
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