1、準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生 。
2、將牛腩切塊，放入冷水鍋中燙 ， 到水沸騰之后撈出瀝干，放置備用 。
3、在鍋里放油，開始熱油，油熱至7、8成后，放上面燙好的牛腩進鍋，炒至牛肉內的油脂溢出來，即可放入蔥、姜、香菜及生抽 。
4、之再倒入適量的水，水量沒過牛肉就行 。
5、將湯和肉一并倒入壓力鍋之中 ， 再倒入適量的老抽、白糖、鹽以及八角 ， 之后蓋上鍋蓋，將牛腩燉爛 。
【牛腩粉高湯怎樣做的 高州牛腩粉的做法和配方】6、另起一鍋燒水，水開后放入米粉，熟后關火將米粉撈出放至碗內 。
7、在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁，再加入花生、生菜作點綴，就可以吃了 。
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