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現在大家的伙食一天比一天好 ， 但是工作卻一天比一天忙 ， 特別是打工人不得不與外賣為伍 ， 大魚大肉也吃到膩了 ， 偶爾來點清單又開胃的小菜也是求之不得 ， 素菜做得比肉好吃其實也不難 ， 比如我今天跟大家分享的這3道素菜 ， 就是食材豐富口感豐富 ， 吃過一次就記住了 。
【涼拌平菇】
主要食材：平菇 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 陳醋 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 涼拌菜上菜快做法也簡單 ， 搭配還很靈活 ， 不光平菇可以涼拌 ， 一般的菌類都可以按照這個做法來涼拌 。
【具體做法】
1、首先調制涼拌醬汁 ， 碗里加入適量的蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 淋入2勺滾燙的熱油激發出香味 ， 接著加入2勺生抽 ， 2勺陳醋 ， 1勺蠔油 ， 適量的白砂糖 ， 攪拌均勻即可 。
2、把平菇下鍋里焯水一次20-30秒后撈出撕成小塊 ， 鋪上香菜段 ， 淋入調制好的醬汁 。
3、攪拌均勻就可以出鍋開吃了 ， 微辣清香 ， 好吃不膩人 。
【涼拌海帶絲】
主要食材：海帶絲 ， 小米辣 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 青紅辣椒 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 芝麻油 ， 海帶盡量還是保持爽脆的口感更好吃 。
【具體做法】
1、首先調制涼拌海帶的醬汁 ， 碗里加入適量的蒜末 ， 青紅辣椒 ， 花椒粒 ， 淋上1勺滾燙的熱油激發出香氣 ， 接著再加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蠔油 ， 少許的白砂糖和芝麻油 ， 攪拌均勻后備用 。
2、鍋里水開后下入海帶絲 ， 大火焯水直接把海帶給煮熟 ， 具體幾分熟 ， 可以根據自己喜歡的口感來定 ， 煮好的海帶絲放碗里 ， 加入香菜段 。
3、再加入涼拌醬汁 ， 攪拌均勻后就可以開吃了 ， 香辣過癮 。
【涼拌空心菜】
主要食材：空心菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 空心菜的做法也是多種多樣的 ， 最常見的就是蒜蓉炒和腐乳炒了 ， 但是想要懶一點的話 ， 涼拌也不是不可以 。
【具體做法】
1、首先調制涼拌醬汁 ， 碗里加入適量的蒜末 ， 小米辣 ， 淋上1勺熱油激發出香味 ， 再加入2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 適量的白砂糖和鹽攪拌均勻備用 。
2、鍋里水開后加入少許的油和鹽 ， 把空心菜下鍋焯水至8成熟左右即可 ， 帶著清脆的口感才是正確的吃法 ， 加入油和鹽焯水 ， 是讓綠色蔬菜能夠保持綠色更持久 ， 并且更翠綠 。
3、最后把焯水過的空心菜撈出不要團起來 ， 把醬汁淋入菜里 ， 攪拌均勻就可以出鍋開吃了 ， 像是不知道該怎么吃的綠葉菜 ， 都可以用這個涼拌的方法來做 。
【食材|分享3道比肉好吃的素菜，食材豐富口感豐富，吃過一次就記住了】今天的分享就到這里了 ， 創作不易 ， 如果今天的內容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點贊加關注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧 ， 我會繼續分享你們喜歡的美食 。
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