1、食材：黃豆400克，八角適量，辣椒適量，水適量 。
2、用上等小黃豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末 ， 然后將豆花倒入布袋 。
3、收緊袋子，用長約10厘米的竹筒套在束緊的袋口 ， 越緊做出來的豆腐越有嚼勁，擠出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就這樣定型了 。
【臘八豆腐 安徽臘八豆腐】4、抹上鹽水，置于冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐 。

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