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在以前臘肉只是在南方受歡迎 ， 但是臘肉口感上的獨特 ， 再加上很適合儲存 ， 越來越多的北方人喜歡上了吃臘肉 。 臘肉好吃 ， 成了大家受歡迎的美食 ， 尤其是每年冬天的時候 ， 很多家庭都喜歡腌制一些臘肉 ， 腌制好的臘肉 ， 存放起來 ， 想吃的時候 ， 隨吃隨取 ， 特別方便 ， 而且自己制作的臘肉 ， 要比買的有成就感 ， 吃的也放心 。
臘肉好吃 ， 很多人也會做 ， 雖然每個人的腌制臘肉的配方不同 ， 但是只要符合自己的口感 ， 那就是美食 。 而大家腌制好的臘肉 ， 都是怎么儲存的呢？
有一部分人選擇放在陰涼通風處保存 ， 這個方法 ， 需要迎合天氣的原因來調整晾曬方式 ， 一不留神就會受潮發霉 ， 還有就是放進冰箱中儲存起來 ， 這樣不用擔心變質的問題 ， 雖說解決了存放的問題 ， 也是有弊端的 ， 臘肉經過長久的冷凍 ， 臘肉香味降低 ， 吃著又干又硬 ， 還容易串味 ， 吃著不如新鮮的味道要好 。
那么有沒有更好的辦法可以儲存臘肉 ， 讓臘肉不變質 ， 香味更濃郁的方法呢？其實是有的 ， 今天就為大家分享兩種臘肉儲存土方法 ， 操作簡單 ， 放一年都不會壞 ， 吃著口感更醇香 ， 一起來看看吧！
保存臘肉的兩個方法1、生石灰加上稻草來保存臘肉
首先準備一個容器 ， 建議選用搪瓷的或者玻璃的 ， 清洗干凈 ， 空出水分 ， 然后往容器底部撒上一層生石灰 ， 接著鋪上一層稻草 ， 把臘肉放進容器中 ， 鋪滿一層后 ， 再鋪上一層稻草 ， 以此類推 ， 直到臘肉鋪完為止 ， 接著把容器密封起來 ， 放到陰涼通風的地方 ， 靜置存放 ， 就可以了 。
生石灰和稻草儲存臘肉的原理：生石灰有吸潮 ， 除濕的作用 ， 還可以起到殺菌的效果 ， 而稻草可以很好地把臘肉隔開存放 ， 不至于堆到一塊 ， 影響保存 ， 這樣臘肉經過長時間的儲存 ， 能長久地留住臘肉的香味 ， 吃著也不會發干發柴 。
2、白酒保存臘肉
首先準備一個搪瓷的容器 ， 不建議選用鐵質的 ， 因為白酒和鐵質的容器會發生腐蝕作用 ， 導致白酒雜味加重 ， 臘肉香味降低 。 用白酒擦拭容器內壁 ， 然后倒入100毫升的白酒 ， 然后放上隔網 ， 把臘肉放進容器中 ， 密封起來 ， 放到陰涼通風處 ， 進行保存 ， 每隔一到一個半月加入適量白酒 ， 即可長久的儲存 ， 放一年臘肉都鮮嫩如初 ， 吃著味道更醇香 。
白酒儲存臘肉原理：白酒有增香提味 ， 殺菌 ， 保鮮 ， 防腐的作用 ， 白酒經過時間的沉淀 ， 會自然揮發 ， 而臘肉又和白酒密封在了一起 ， 這樣臘肉的水分不會流失 ， 時間越久 ， 臘肉味道越香 。
【臘肉|曬干的臘肉，別直接放冰箱！教你2個土方法，放1年不變味，還更香】這兩個儲存臘肉的方法 ， 簡單易操作 ， 而且沒有復雜的工序 ， 能長久的儲存臘肉 ， 而且不用擔心 ， 發霉 ， 串味影響口感的問題 ， 存放一年沒有問題 。 如果有喜歡的朋友 ， 快來試試吧 ， 你們那里又是如何儲存臘肉的呢？一起來分享一下吧！
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