1、主料：毛豆50g、淡菜150g、雞蛋1個 。
2、輔料：食用油半匙、紅椒半個、水淀粉10ml 。
3、調料：食鹽1g、生抽小許、雞精小許 。
4、取淡菜，泡好 。
5、毛豆去殼洗凈 。
6、冷水下鍋 。
7、煮熟 。撈出備用 。
【雞蛋淡菜炒毛豆的做法大全 雞蛋淡菜炒毛豆的做法】8、紅椒和大蔥洗凈改刀 。
9、打一個雞蛋，把蛋黃戳破 。不要攪散 。
10、熱鍋冷油 。
11、油熱放蛋進去煎 。煎熟 ， 放一邊 。
12、放所有蔬菜 。翻炒的過程放食鹽 。炒均勻 。
13、放小許生抽和淡菜炒均勻 。
14、放水淀粉 。
15、炒均勻放雞精 。炒均勻即可 。

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