1、材料：面粉500克、雞蛋2、油少許 。
2、一小碗面粉加兩個雞蛋，加一小碗清水攪拌，調成面糊 。將鐵板燒得很熱 ， 滴上少許油 。
3、準備好一塊竹片打磨光滑，鉆一個孔，穿進一根筷子 ， 做一個刮面的工具 。舀一大勺面糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉圈攤開面糊 。
4、攤好面餅，在攤好的面餅上，打雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散，再將雞蛋液均勻刮開 。
5、趁著雞蛋沒有干 ， 撒上蔥花和芝麻，用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個身反面朝上 。刷上醬汁 。
6、放上一根油條和火腿腸 ， 在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁 。
【鐵板煎餅的正宗做法和配方視頻 鐵板煎餅的正宗做法和配方】7、將煎餅由兩邊向中間折疊成長條 。再刷一遍醬汁 。

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