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我想最有年味的一刻 ， 一定是一家人坐在一起吃年夜飯 ， 飯菜里藏著的是人間煙火味 ， 也是最簡單的幸福滋味 。 然而朋友今年的年夜飯卻和以往不同 ， 因為種種原因 ， 他們兩口子沒有回老家過年 。

年夜飯后 ， 我像往常一樣習慣性的瀏覽朋友圈 ， 沒想到打開就看到了他們兩口子把年夜飯曬到了朋友圈上 ， 并沒有我想象的大魚大肉 ， 反而是簡單精致的4個菜一個湯 ， 而在底下的評論區里早已討論的熱火朝天 ， 有送上新年祝福的 ， 也有有關心為什么沒有回家過年的 ， 也有說菜做的很精致 ， 不剩菜不浪費挺好的 ， 也有個別網友說：是不是太寒酸了些 ， 年夜飯就這幾個菜 ， 是不是不舍得花錢 。 在我看來做幾個菜不重要 ， 重要的是和誰一起吃 ， 世界很大 ， 幸福很小 ， 簡簡單單的一頓年夜飯足以治愈一切 ， 你們說對吧 。 下面一起看看這4道菜一個湯都是什么菜和湯吧 。

第一道菜：避風塘大蝦外面酥脆 ， 里面鮮嫩 ， 層次分明 ， 好吃的很！
食材：大蝦1000克、淀粉3勺、面包糠適量、椒鹽適量、蒜末適量、干辣椒5個、青紅椒各半個、洋蔥1/4個
做法：
1、蝦去頭開背備用 ， 準備適量大蒜粒一會兒要炸它 。 面包糠用黃色更好看 ， 加適量淀粉把蝦拌勻 。
2、小火慢炸大蒜 ， 大蒜炸前要清洗后濾二水分 ， 用廚房紙把多余水分沾走 。 炸至微微金黃即可撈出備用 。
3、青紅椒和洋蔥切粒備用 ， 這個就是用來增色增香的 。 還要剪上幾個干辣椒增加風味 。 把蝦蝦煎炒后撈出備用 。
4、鍋中多放點油 ， 下配菜炒香 。 加面包糠和炸大蒜一起炒勻 。 加入椒鹽 。 最后把蝦蝦一起翻炒均勻即可出鍋 。 開飯了 。 特別香 。

第二道菜：青花椒排條外酥內嫩 ， 混雜著薄荷和青花椒的清香味 ， 回味無窮
食材：薄荷葉、排骨、鹽、姜、大蒜、淀粉、大蔥、新鮮青花椒
做法：
1、排骨用面粉加水泡洗 ， 半個小時泡出血水 ， 起到祛腥的作用 ， 然后清洗干凈撈出；
2、加一點點高度酒 ， 蔥姜蒜祛腥增香味 ， 鹽 ， 少量糖 ， 生抽抓拌均勻 ， 再加紅薯淀粉把排骨包裹均勻 ， 腌20分鐘以上；
3、摘取新鮮薄荷和花椒清洗干凈瀝干水分 ， 防止炸的時候濺油；
4、排骨腌好 ， 把里面蔥姜蒜揀出來；
5、鍋倒多油 ， 油燒到六七成熱下排骨 ， 高油溫大火炸表面定型再翻面 ， 把火稍微調小點炸五六分鐘左右 ， 排骨炸到焦黃就可以了 ， 撈出排骨 。
6、開大火 ， 薄荷下鍋 ， 炸十秒鐘再下排骨和鮮青花椒 ， 花椒既有清香味還有點麻味 ， 和薄荷的清香味相得益彰 ， 這次炸一分鐘左右就可以撈出來盛盤開吃啦 。

第三道菜：秘制紅燒肉食材：五花肉、鵪鶉蛋、桂皮、八角、香葉、大蒜、小蔥、姜片、小米辣
做法：
1、五花肉加蔥結姜片料酒焯水 ， 瀝干水分 ， 無油下鍋煸炒出油炸 ， 炒到肉微微焦黃縮水
2、另起鍋冰糖小火炒糖色 ， 下五花肉翻炒片刻 ， 裹上糖色
3、加適量開水沒過豬肉 ， 加上準備好的香料 ， 然后加少許鹽 ， 三勺生抽一勺老抽一勺蠔油調味
4、蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鐘 ， 然后挑出香料放水煮剝好皮的鵪鶉蛋 ， 加少許雞精調味 ， 翻拌均勻再燜煮15分鐘 ， 最后大火收汁即可出鍋
5、嘎嘎好吃的紅燒肉 ， 肥而不膩 ， 軟糯入味 ， 湯汁拌飯也是一絕 ， 一口一塊肉真的很香好嘛 ， 真的快去做

第四道菜：白灼菜心高顏值快手菜白灼菜心 ， 做法超簡單 ， 清淡營養好吃不胖 ， 爽口又健康～
食材：菜心 ， 蒜末 ， 小米椒 。
做法：
1、調個料汁：少許鹽糖加入3勺生抽和小半碗清水調勻；起鍋熱少許油炒香蒜末、小米椒 ， 倒入料汁煮沸后淋少許香油關火 。
2、菜心洗凈切掉一塊根部 ， 剩下根部豎切一下方便入味 ， 水開加適量鹽 ， 先夾住菜心葉子根部入水煮1分鐘 ， 再將菜葉放入水中整體燙30秒左右撈出瀝一下水分擺入盤中 ， 淋入醬汁即可 。

一個湯：竹蔗茅根馬蹄湯秋冬日真的很干燥 ， 每天聽到此起彼伏的咳嗽聲 ， 嘴干喉嚨總是干干的 ， 光喝水感覺根本補不進去 ， 煮點清清甜甜的養生湯水 ， 一起來滋陰潤燥 。
食材：鮮甘蔗切段 3-4段、鮮馬蹄4個、鮮白茅根一小把、烘焙雪梨干3-5片、無花果干5個、胡蘿卜半個切塊
做法：
1、所有食材洗凈 ， 依次放入 ， 加水1200毫升（喝完可重復加水煲煮 ， 代茶飲）2、大火煮開后小火半小時/養生壺養生湯模式
3、秋冬日喝一杯暖暖的甘蔗茅根馬蹄水 ， 味道清甜可口 ， 清熱下火 ， 滋陰潤燥 ， 可有效潤肺緩解干咳、口渴 ， 味道還非常好！不需要加糖就是小甜水老少咸宜～
【經常請吃飯的漂亮姐姐|南方一家2口的年夜飯，在朋友圈火了，4菜1個湯，網友：太寒酸了】致力于用最簡單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的4道菜一個湯的做法 ， 大家都學會了嗎 ， 學會了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點贊 ， 關注 ， 轉發和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。

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