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大家好這里是香姐說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 明天是大年初二 ， 回娘家走親戚的好日子 ， 帶上孩子和禮物 ， 一家人開開心心回娘家拜年 。 作為一個合格的女婿 ， 建議你們提前學會這六道家常硬菜 ， 一家人都會喜歡吃 ， 而且客人來了 ， 待客也很有面 ， 做法很簡單 ， 廚房小白也能一看就會 ， 快來學習一下吧 ， 一桌豐盛的家宴 ， 和娘家人一起歡樂過大年 ， 你老婆也會更愛你 。
一、蒜蓉粉絲蝦
準備食材:大蝦 ， 粉絲 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 蔥花 。
做法步驟:
1、大蝦去頭去殼去蝦線 ， 蝦尾留著 ， 清洗干凈后瀝干水分 。 蝦仁中間位置開一個小口 ， 將蝦尾穿過來 ， 擺好造型 。
2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣 ， 澆上熱油激發出香味 ， 再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖 ， 攪拌均勻 。
3、粉絲提前浸泡 ， 泡軟后瀝干水分 ， 取一點粉絲卷成圈 ， 鋪上蝦仁后放入醬汁 ， 水開上鍋蒸五分鐘煮熟 。
4、蒸熟后取出來 ， 淋上醬油撒上蔥花 ， 澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃 。
二、爆炒魷魚
準備食材:魷魚 ， 青線椒 ， 小米辣 ， 洋蔥 ， 蒜末 。
做法步驟:
【初二回娘家，提前學會六道硬菜，家人愛吃待客有面，一起歡樂過年】1、魷魚處理干凈切成小塊 ， 水開放進去焯水煮半分鐘 ， 然后撈起來瀝干水分 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末和小米辣炒香 ， 再放入魷魚翻炒均勻 ， 炒干水分后放入青紅椒、洋蔥、芹菜 ， 翻炒均勻炒至斷生 。
3、然后放入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味 ， 翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃 。
三、羊肚菌燉雞湯
準備食材:雞肉 ， 羊肚菌 ， 姜片 ， 紅棗 ， 枸杞子 。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起來瀝干水分 。
2、羊肚菌提前浸泡 ， 泡發后清洗干凈瀝干水分 。
3、將雞肉、姜片放入湯鍋中 ， 加入足量的清水 ， 蓋上蓋子燉煮半個小時 。
4、時間到 ， 再放入紅棗、羊肚菌繼續燉煮半個小時 。 最后加入食鹽調味 ， 撒上枸杞子即可出鍋開吃 。
四、蔥油鮑魚片
準備食材:鮑魚 ， 蔥段 ， 姜片 ， 蔥絲 ， 辣椒絲 。
做法步驟:
1、鮑魚處理干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入燒開的水中 ， 焯水煮半分鐘 ， 煮熟后撈起來瀝干水分 ， 擺放在盤中 。
2、然后擺上蔥絲、辣椒絲 ， 淋入蒸魚豉油 ， 放在一旁備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入姜片和蔥段 ， 煸炒至蔥段焦黃 ， 蔥油淋在鮑魚片上 ， 即可端上桌開吃 。
五、皮蛋豆腐
準備食材:皮蛋 ， 嫩豆腐 ， 青紅椒 ， 香菜 ， 蔥花 ， 蒜末 。
做法步驟:
1、皮蛋去掉外殼 ， 然后切成小塊 ， 擺放在盤子上擺成圈 。 嫩豆腐切成小塊 ， 擺放在盤子中間 。
2、調醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、青線椒、小米辣 ， 澆上熱油激發出香味 ， 再放入生抽、蠔油、醋、白糖、辣椒油、香油 ， 攪拌均勻即可 。
3、將醬汁淋在皮蛋上 ， 就可以端上桌開吃了 。
六、鮑魚紅燒肉
準備食材:五花肉 ， 鮑魚 ， 姜片 ， 蔥結 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香葉 。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 放入料酒、姜片和蔥結去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起來瀝干水分 。
2、鮑魚去掉外殼 ， 清洗干凈后切花刀 ， 放在一旁備用 。
3、鍋燒熱 ， 放入五花肉煎一下 ， 煎出油脂后盛出備用 。
4、起鍋燒油 ， 油熱后放入冰糖 ， 開小火慢慢炒出棗紅色糖色 ， 然后放入五花肉翻炒均勻上色 。
5、接著轉入砂鍋中 ， 放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量清水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮半個小時 。
6、時間到 ， 再放入鮑魚繼續燜煮十分鐘左右 。 煮熟后開大火翻炒收汁 ， 撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃 。

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